Thắng cố Mộc Châu – món ăn truyền thống của dân tộc H’Mông – đã tồn tại từ xa xưa. Để tận hưởng trọn vẹn niềm vui ẩm thực, hãy cùng Top 10 Mộc Châu khám phá cùng nhau món ăn ngon Tây Bắc thắng cố Mộc Châu nhé.
Thắng cố Mộc Châu- món đặc sản Mộc Châu hấp dẫn
Thắng cố, một món ăn truyền thống xuất phát từ Vân Nam, Trung Quốc, đã lan tỏa vào văn hóa ẩm thực của người Mông từ rất lâu đời. Không chỉ dừng lại ở người Mông. Món này còn được đón nhận và du nhập vào các dân tộc Kinh, Dao, Tày với tinh hoa văn hóa vẫn được giữ nguyên qua thời gian.
Tại vùng Mộc Châu, thắng cố trở thành món ăn độc đáo khi chế biến từ thịt ngựa và nội tạng các loại. Những nguyên liệu tươi ngon được kết hợp với gia vị tinh tế, đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn đặc trưng của món thắng cố Mộc Châu. Người thưởng thức không thể không cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo và hương thơm đặc trưng của thịt ngựa.
Nhiều du khách nói vui rằng thắng cố Mộc Châu là món ăn kinh dị nhất, có mùi vị đắng, khó ăn. Tuy nhiên, nếu là người sành ăn thì chắc chắn đây sẽ là món ăn gây thương nhớ bởi hương vị mà nó mang lại!
Nếu có dịp ghé thăm Mộc Châu, bạn có thể tìm hiểu thêm về TOP 20 Đặc Sản Mộc Châu: Nên Thưởng Thức Và Mua Làm Quà
Nguyên liệu chế biến trong món thắng cố Mộc Châu
Thắng cố Mộc Châu là sự kết hợp tuyệt vời của thịt ngựa trong nhiều hình thức khác nhau như giò ngựa, ngựa xào thập cẩm, hấp, nướng, nộm, ngựa chao,… Nếu bạn có cơ hội đến Mộc Châu du lịch, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món thắng cố đặc sản này.
Thành phần cơ bản của món thắng cố bao gồm lòng, tiết, tim, gan, thịt và xương ngựa. Tất cả được đặt vào chảo nước đun nhừ, kết hợp cùng các loại gia vị đặc biệt và có thể kèm thêm các loại rau tươi ngon. Quá trình nấu nước đun nhừ giúp cho món ăn trở nên mềm mại, thơm ngon và hấp dẫn.
Bí quyết chế biến thắng cố Mộc Châu ngon đậm đà
Cách làm món Thắng cố dường như đơn giản, nhưng để thực hiện đúng hương vị đặc trưng thì không dễ dàng chút nào.
Đầu tiên, con vật sẽ được làm sạch, và từng miếng xương thịt cùng nội tạng được chặt thành vuông nhỏ. Sau đó, chúng sẽ được ướp với các gia vị như mắm, muối tinh, bột ngọt, hạt tiêu rừng, sả, gừng,…
Tiếp theo, khi thịt đã thấm đều gia vị, một cái chảo lớn sẽ được đặt lên bếp lửa lớn. Thịt và nội tạng được xào thật săn theo phong cách “mỡ ngựa rán ngựa”, khiến gia vị thấm đều, tạo nên miếng thịt và nội tạng đậm đà thơm ngon. Sau khi thịt đã săn lại, nước sẽ được thêm vào chảo và ninh sôi sục trong nhiều giờ đồng hồ.
Trong quá trình đun, cần liên tục gạt bọt để nồi thắng cố trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Cuối cùng, phần tiết ngựa được cắt thành từng miếng vuông và cho vào chảo đun cùng. Khi thịt đã nhừ, bạn có thể múc ra bát và thưởng thức luôn khi còn nóng hổi.
Đó chính là cách chế biến món thắng cố Mộc Châu, một sự kết hợp tinh tế của gia vị và kỹ thuật nấu nướng, tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để tận hưởng trọn vẹn hương vị Tây Bắc độc đáo.
Gà đen H’Mông – Đặc sản được nhiều du khách yêu thích nhất khi tới Mộc Châu. Khám phá chi tiết về Gà đen H’Mông
Cách thưởng thức thắng cố Mộc Châu vô cùng độc đáo
Để thưởng thức món thắng cố Mộc Châu đúng kiểu, không chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tốt mà còn phải tuân thủ một số quy tắc ẩm thực đặc biệt. Khi ăn, bạn nên kết hợp thắng cố với một số loại rau rừng, bao gồm rau đắng, rau ngọt, và rau chát.
Tiếp theo, trong khi thưởng thức, mọi người thường gói thắng cố bên trong lá rau đắng, bao gồm thịt nạc, da, và nội tạng. Điểm đặc biệt là phần chấm, một loại nước chấm đặc biệt được pha từ muối rang, tỏi, ớt, và một chút rượu ngô Mộc Châu. Hương vị độc đáo này chắc chắn sẽ làm nổi bật hương vị thịt ngựa và rau rừng tươi ngon.
Khi thưởng thức thắng cố Mộc Châu theo kiểu truyền thống, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt bùi và giòn dai của thịt ngựa, hòa quyện cùng hương vị đậm đà, béo ngậy, khiến mọi giác quan đều được thỏa mãn và sung sướng. Đó là những trải nghiệm tuyệt vời mà món thắng cố Mộc Châu mang đến khi thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
Nhà hàng chế biến thắng cố ngon ở Mộc Châu
1. Nhà Hàng A Páo Mộc Châu
- Địa chỉ: 225 QL6, Vân Hồ, Mộc Châu, Sơn La
- Giá tham khảo: từ 100.000 VNĐ đến 300.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 9:00-23:00
- Hotline: 0858 658 658
Nhà Hàng A Páo Mộc Châu nổi tiếng với thắng cố được chế biến theo công thức truyền thống của người H’ Mông.
Điểm đặc biệt là nước chấm đậm đà kết hợp cùng món ăn, giữ nguyên hương vị truyền thống đặc sắc. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món ăn ngon khác từ thịt ngựa như thịt nướng, lẩu, giò ngựa hầm… Nếu bạn muốn khám phá thêm menu đặc sắc, hãy thử các món từ ếch, bò… được đánh giá cao về chất lượng món ăn.
Nếu tới Mộc Châu và vẫn chưa viết tới đâu để thưởng thức đặc sản thì hãy tham khảo qua Quán Ăn Ngon Mộc Châu – Top 10 Nhà Hàng Mộc Châu
2. Lập Chung Quán Thắng cố Mộc Châu
- Địa chỉ: 21, Phố Trần Huy Liệu, Thị trấn Mộc Châu, Huyện Mộc Châu, Sơn La.
- Giá tham khảo: từ 70.000 VNĐ đến 250.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 6:30 đến 23:30 (tất cả các ngày trong tuần)
Nhà hàng Lập Chung tọa lạc ở khu vực trung tâm thị trấn Mộc Châu, chuyên phục vụ các món lẩu nướng, cơm canh và đặc biệt là món thắng cố gia truyền. Bên cạnh thắng cố, bạn cũng có cơ hội thưởng thức các món đặc sản khác của Mộc Châu như: cá suối nướng, bê chao,…
Nếu đã ghé tới thưởng thức đặc sản Tây Bắc tại vùng đất này, bạn đừng bỏ qua những nhà hàng cá hồi Mộc Châu được yêu thích nhất!
3. Quang Thắng Quán Thắng cố Mộc Châu
- Địa chỉ: Nằm tại Tiểu khu 10, Thị trấn Mộc Châu, huyện Mộc Châu, Sơn La
- Giá tham khảo: từ 150.000 đến 450.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 9:00 đến 23:00 (tất cả các ngày trong tuần)
Nhà hàng Thắng cố Mộc Châu Quang Thắng hứa hẹn phục vụ món thắng cố chuẩn vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc như bê chao, thịt trâu, cá suối.
Kết luận
Món thắng cố Mộc Châu ẩm thực nổi tiếng của người Mông, hấp dẫn du khách bởi hương vị đặc biệt từ thịt và lòng ngựa. Hương thơm độc lạ và hấp dẫn đến mức bạn sẽ muốn thưởng thức ít nhất một lần. Điều thú vị là hương vị này tùy thuộc vào gu ẩm thực của từng người, món thắng cố Tây Bắc có thể được yêu thích hoặc không, nhưng chắc chắn bạn sẽ muốn khám phá đặc sản hấp dẫn của người dân Tây Bắc.
Là một Blogger yêu thích trải nghiệm du lịch, tôi luôn cố gắng để mang tới những bài viết chất lượng và chân thật nhất dành cho người đọc. Hãy theo dõi những bài viết sắp tới của tôi nhé!